Le / la responsable de restaurant coordonne et encadre toutes les activités liées à sa structure. Son rôle premier est de satisfaire ses clients.  - Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain. - Assurer les achats et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent ou de rupture. - Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier. - Participe et encadre le personnel de salle petit déjeuner inclus. Activités commerciales de l'établissement - Veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle. - Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients. Management et encadrement des équipes - Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration. - Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences des collaborateurs. - Intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier. - Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en participant au recrutement des saisonniers. - Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne. - Définir les plannings de ses équipes. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité - Organiser des banquets et des réceptions et fournir une prestation appropriée aux clients. - Superviser l'ensemble des activités inhérentes à la/les salles, la cave, les réservations - Développer des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service de restauration et contribuer aux projets d'évolution du service et de ses prestations - Expérience significative en tant que Responsable Restauration ou dans un poste similaire ; - Excellente capacité managériale et leadership avéré ; - Forte orientation client et sens du détail ; - Maîtrise des aspects financiers et de gestion d'un service restauration ; - Aptitude à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément ; - Bonne connaissance du secteur de la restauration ; - Maîtrise et pratique d'une langue étrangère appréciée (anglais souhaité). Contrat de 41h en CDI - Poste à pourvoir dès que possible Pont de Ré pris en charge Poste NON LOGÉ