Au sein de l'atelier de production et sous la responsabilité du chef d'équipe, vous participez activement aux étapes de transformation des pièces de viande dans le respect des cahiers des charges.Vos missions principales :Assurer le désossage, le parage et l'épluchage des carcasses ou des pièces de viande (boeuf, porc ou volaille selon arrivage).Découper et portionner les pièces de viande selon les consignes de production et de rendement.Manipuler avec dextérité et précision les outils de coupe (couteaux, scies de boucherie, etc.) dans le respect des règles de sécurité.Contrôler la qualité de la matière première et signaler toute anomalie.Maintenir votre poste de travail propre et respecter scrupuleusement les règles d'hygiène strictes de l'agroalimentaire (HACCP).Poste basé sur St Sylvain et/ ou Le Lion d'Angers Taux horaire EUR avec primes