À propos de nous Tandoor Club est un groupe de restaurants indiens contemporains à Paris, réunissant Delhi Bazaar et Mumbai Café. Nos établissements proposent une cuisine indienne traditionnel avec exigence et créativité, dans une ambiance conviviale et moderne. Nous servons chaque jour 300 à 500 couverts et nous cherchons à renforcer notre pôle cuisine avec un profil structurant et opérationnel. Le poste Rattaché au Chef Exécutif du groupe, le Chef de production veille au bon déroulement de l'ensemble des opérations de production culinaire au sein des deux restaurants. Garant des standards d'hygiène, de sécurité et de process, il/elle structure, forme et contrôle les équipes pour assurer une qualité constante et une efficacité optimale en cuisine. Missions principales Hygiène & sécurité : * Assurer la mise en œuvre et le suivi des protocoles HACCP sur les deux sites * Réaliser des audits internes réguliers et mettre en place les plans d'action correctifs * Être garant de la bonne traçabilité, la conservation et le stockage des denrées alimentaires * Former les équipes sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire Production & process : * Définir et optimiser les processus de mise en place, de préparation et de service * Structurer les postes de travail et garantir une fluidité d'exécution sur les services à fort volume * Assurer la standardisation des fiches techniques (déjà existantes) et leur bonne application * Contrôler la conformité des préparations par rapport aux standards qualité fixés par le Chef Exécutif Formation & accompagnement : * Former et accompagner les équipes de cuisine (chefs de partie, commis, plonge, etc.) * Développer une culture de rigueur au sein des brigades * Être force de proposition pour améliorer les conditions de travail et la productivité Profil recherché * Expérience confirmée en cuisine de production ou en gestion multi-sites * Solides connaissances en HACCP, hygiène et sécurité alimentaire * Organisation, méthode, autonomie et sens du détail * Leadership naturel et goût pour la formation des équipes * Expérience préalable dans des environnements à fort volume (plus de 200 couverts/jour) * Un intérêt pour la cuisine indienne ou les cuisines du monde est un plus Conditions * Poste temps plein - CDI, basé à Paris * Rattaché au Chef Exécutif du groupe * Rémunération selon profil : 45 000 à 60 000 € brut/an, selon expérience * Avantages : repas, mutuelle, déplacements inter-restaurants pris en charge, évolution possible vers un rôle régional à moyen terme Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 45 000,00€ à 60 000,00€ par an Lieu du poste : En présentiel