Description du poste : À propos de nous Palomas est une entreprise artisanale créée en 1917 et reprise par le maître chocolatier Dominique Clerc en 2011. C'est depuis l'atelier des Brotteaux et la boutique historique de la place Bellecour, quartier classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, qu'aujourd'hui Monsieur Clerc perpétue le savoir-faire artisanal de haute chocolaterie française de la Maison Palomas®. Sous la responsabilité du chef d'atelier, Vous serez en charge de la planification, de l'animation de l'équipe de production et de la production des produits de la maison Palomas dans l'atelier situé dans le 6ème arrondissement de Lyon. * Produire les chocolats, confiseries et pâtisseries selon les standards de qualité de la maison Palomas * Application et suivi des bonnes pratiques d'hygiène, de traçabilité et de stockage des matières premières et produits * Gestion des flux de matières premières * Gestion d'équipe et formation des apprentis * Planification et organisation des calendriers de production ATTENDUS * Développer une connaissance approfondie de tous les produits Palomas * Coordination des taches avec les agents de conditionnement * Instaurer une relation de confiance avec les équipes * Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité * Maintenir une communication soutenue avec la hiérarchie * Polyvalence sur tous les postes de l'atelier de production COMPÉTENCES * Habileté manuelle, rapidité, capacité à maintenir une cadence de travail. * Capacité à organiser et prioriser son travail et les taches de l'équipe de production. * Maitrise du métier de chocolatier confiseur SAVOIR-ÊTRE * Esprit d'équipe (leadership, sens des responsabilité) * Capacité à manager par l'exemple * Bonne capacité de communication (circulation des informations avec les équipes) * Bonne capacité pédagogique * Bonne capacité à résoudre les problèmes du quotidien * Motivation (volonté d'amélioration constante) * Goût prononcé pour la gastronomie et les produits artisanaux PROFIL RECHERCHÉ * Vous êtes attiré(e) par l'univers de l'artisanat, de la gastronomie et avez le sens du détail * Vous souhaitez prendre des responsabilités dans une petite équipe pour développer vos compétences * Vous êtes rigoureux (se), organisé(e), soigné (e). Doté (e) d'une bonne capacité à partager votre savoir-faire * Vous faites preuve d'agilité intellectuelle et de dynamisme * Vous êtes souriant, souriante, dynamique et aimez communiquer * Vous avez la volonté de développer vos compétences au sein d'une maison reconnu pour ses savoir-faire uniques auprès de professionnels confirmés EXPERIENCE : 5 ans NIVEAU D'ETUDE : CAP chocolatier ou BTM chocolatier SALAIRE : à partir de 15,00€ brut/H soit environ 2600€ brut, soit environ 2030,00 € net Mensuel Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages : * Titres restaurants * Mutuelle prise en charge à 100% Horaires : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Type d'emploi : CDI Lieu du poste : En présentiel