MISSIONS PRINCIPALES : * Assiste le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et le remplace pendant ses absences. * S'assure que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences du Chef de Cuisine, et dans le respect de la philosophie de ce dernier. * Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration. * Respecte et fait respecter l'hygiène conformément à la législation en vigueur, et au PMS (plan de maîtrise sanitaire) mis en place dans l'établissement. * Propose régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité individuelle et collective. * Elabore les fiches techniques de préparation sur le logiciel Adaco, s'assure de la connaissance de ces dernières par ses équipes. * Contrôle la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients. AVANTAGES * Contrat forfait 210 jours et RTT. * 13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur. * Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois. * Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc. * Primes d'ancienneté. * Primes médaille d'honneur de travail. * Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition). * Comité d'entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires.). * Politique de télétravail : prime à hauteur de 30 euros par mois. * Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas). * Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100% par l'employeur. * Remboursement 90% des transports. * Explore Program : Réduction sur l'ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott. * Possibilités d'évolution en interne et à l'international. Profil recherché * Expérience confirmée à un poste similaire, connaissances de la cuisine japonaise * Authenticité et élégance dans le service * Souci du détail Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient Type d'emploi : CDI Lieu du poste : En présentiel