POSTE : Educateur·rice Technique Cuisine H/F DESCRIPTION : A partir d'un diagnostic partagé au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vous élaborez le projet éducatif individuel du mineur. Vous accompagnez et protégez les mineurs confiés par le juge mandant, dans le respect d'une démarche éthique et déontologique et dans un environnement contraint et contenant. Vous garantissez les conditions de leur développement à la fois sur les plans psychologique, physiologique, affectif, cognitif, social et culturel. Dans le cadre de la spécificité de l'atelier cuisine et de restauration, vous prévoyez et organisez tous les aspects liés à la production, au stockage, à la distribution alimentaire et à l'hygiène. Vos activités principales sont les suivantes : Élaboration d'un diagnostic social et d'hypothèses d'intervention Élaboration du projet personnalisé co-construit avec chaque personne Mise en oeuvre, suivi et évaluation des actions éducatives au sein de l'atelier restauration Accompagnement du mineur à la découverte du milieu de la restauration : découverte des pré-requis pour travailler au sein d'une cuisine, respect des consignes, manipulations diverses d'outils culinaires, apprentissage des gestes, organisation du plan de travail, découverte des produits, de l'équilibre alimentaire, gestion d'un budget, respect des règles d'hygiène, etc. Prise en charge du mineur et du groupe de jeunes au sein de l'atelier restauration ou de toute autre activité faisant sens dans le projet individuel des mineurs Gestion logistique et budgétaire d'activités individuelles ou collectives, de nature socio-éducative et d'apprentissage Communication régulière et permanente avec les familles et/ou représentants légaux, les services de la PJJ, et des magistrats mandants Instruction des dossiers administratifs des mineurs confiés Contribution à l'élaboration du ou des projets de service Rédaction de notes de synthèses et autres rapports éducatifs Organisation d'activités sur les journées, les soirées, les week-ends et de projets ponctuels sur les périodes de vacances scolaires Participation aux instances judiciaires (audience) Activité liée à la restauration et à l'hygiène, HACCP, PMS Confection repas, entretien commande hygiène et propreté. Rémunération : De 26 000 à 31 000 PROFIL : Vos compétences en gestion de la cuisine et restauration : Accueillir et former les adolescents dans le cadre de la prise en charge quotidienne de l'atelier cuisine en concevant, préparant et servant les menus établis ; Assurer la conception des menus en veillant à l'équilibre nutritionnel et à l'hygiène alimentaire ; Réaliser les préparations, en contrôler la qualité suivant les dispositifs réglementaires selon les normes HACCP ; Gérer les achats et le stockage des denrées ; Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements ; Gérer le matériel et maitriser le budget de son atelier et des dépenses afférentes à l'alimentation Organiser de manifestations culinaires, cérémonies, événements institutionnels. Par ailleurs, vous justifiez de connaissances dans les domaines suivants : - Cadre institutionnel, administratif, juridique et politique relatif à l'éducation spécialisée et dans le cadre du placement judicaire - Techniques éducatives - Différentes phases de développement de l'enfant - Techniques d'écoute et de relation à la personne - Techniques de prévention et de gestion des conflits : situations d'agressivité - Connaissance de l'environnement et des différents acteurs tant à l'interne qu'en dehors de l'association - Méthodologie de projet - HACCP/PMS Vous êtes diplômé.e d'un DETS (diplômé d'état d'éducateur technique spécialisé), ou d'un Bac Techno en justifiant de 3 ans d'expérince sur un poste équivalent ou d'un CAP en justifiant de 5 ans d'expérience sur un poste équivalent.