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UNE OU UN CHEF DE CUISINE - F/H (POSTE A-3155) - COLLECTIVITE EUROPEENNE D'ALSACE (H/F) 67 - Rhin (Bas)
Offre n° 4678625
UNE OU UN CHEF DE CUISINE - F/H (POSTE A-3155) - COLLECTIVITE EUROPEENNE D'ALSACE (H/F)
67 - Rhin (Bas)
Actualisé le 24 septembre 2024
Référence CSP: O067240/919000978 Mission du poste Vous exercez au sein du Collège, sous l'autorité du Chef d'établissement et du Gestionnaire. Vous avez la responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration et de la qualité des repas servis dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Fonction A ce titre et dans une dynamique d'équipe, vos activités sont les suivantes : - Assurer la préparation des plats chauds, superviser l'activité de production (organisation, répartition des attributions, planification...) et organiser la distribution - Sensibiliser les élèves au goût et à la découverte des saveurs alimentaires - Proposer la composition des menus en concertation avec le Chef de cuisine et la direction de l'établissement - Evaluer les coûts des produits et sélectionner les fournisseurs dans le cadre des marchés adaptés - Gérer les stocks : gestion des commandes sur le logiciel dédié, réception, contrôle et conservation des produits - Assurer l'encadrement de l'équipe de restauration et l'accompagner dans l'acquisition de compétences - Veiller à la mise en application du PMS, des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles - Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Etablissements publics locaux
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