Description du poste : L'agence Crit de Béthune recherche pour l'un de ses clients un(e) second(e) de cuisine H/F Démarrage en octobre 2025 Vos différentes missions : MANAGEMENT : -Co-assurer l'encadrement de l'équipe de cuisine -Définir les plannings de présence de l'équipe restauration (gestion des congés payés, heures supplémentaires ou complémentaires, récupération...), en garantissant un service 7 jours sur 7 -Contrôler et faire appliquer le respect des règles d'hygiène et de sécurité Accompagner et former les équipes de cuisine RESTAURATION : Production culinaire -Constituer les repas de l'entrée au dessert dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire -Déterminer des menus à la quinzaine en coordination avec la commission -Réaliser des préparations spécifiques sur devis -Dresser les plats pour l'envoi en salle de restauration -Recenser les repas à produire en lien avec les services de l'accueil Environnement : Approvisionnement et gestion des stocks -Gérer les stocks dans le respect des règles de conservation des aliments -Elaborer les commandes auprès de fournisseurs référencés dans le respect des budgets alloués -Réceptionner, décartonner, peser et vérifier les approvisionnements et livraison -Ranger et stocker des denrées alimentaires dans le cadre des normes HACCP -Participer activement aux réunions internes et inter-établissements -Participer à la grille tarifaire des repas -Veiller au suivi des contrats de désinsectisation et dératisation ANIMATION : -Organiser et participer aux animations culinaires -Organiser et participer aux événements liés aux résidents (anniversaires, fêtes...) -Déterminer des menus à la quinzaine en coordination avec la commission ACCUEIL : -Participer activement à la vie de la résidence par la création d'une ambiance chaleureuse -S'assurer du bien-être des résidents -Être force de proposition afin de participer à la construction d'un lieu chaleureux et familiale -Favoriser l'esprit d'équipe -Entretenir de bonnes relations avec les résidents et leur famille -Recenser les repas à produire, en lien avec les services de l'accueil Description du profil : -Suivi comptable et budgétaire -Connaissance des normes d'hygiènes et de sécurité HACCP -Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe -Maîtrise des équipements et des techniques de cuisine -Participer activement à la détermination des menus à la quinzaine en coordination avec le chef(fe) de cuisine -Aptitude à gérer une relation de coopération avec les différents intervenants, internes et externes? -Réaliser des préparations spécifiques sur devis -Dresser et mettre en place les envois pour les employés(e)s restauration -Gestion des non-conformités et des retraits de produits -Participer à la grille tarifaire des repas -Empathie, Grandes qualités relationnelles -Rigueur, Organisation -Autonomie -Capacités d'adaptation -Réactivité -Garant(e) de la pérennité et d'une activité continue