Description du poste : L'agence Crit de Béthune recherche pour l'un de ses clients un(e) Chef(fe) de cuisine H/F Démarrage en octobre 2025 Vos différentes missions : MANAGEMENT -Assurer l'encadrement de l'équipe de cuisine en intégrant les 5 dimensions de NSG Accueil Animation Restauration Commercialisation et Patrimoine -Définir les plannings de présence de l'équipe restauration (gestion des congés payés, heures supplémentaires ou complémentaires, récupération...) en garantissant un service 7 jours sur 7 -Contrôler et faire appliquer le respect des règles d'hygiène et de sécurité -Accompagner et former les équipes de cuisine RESTAURATION -Constituer les repas de l'entrée au dessert dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire -Déterminer des menus à la quinzaine en coordination avec la commission restauration -Réaliser des préparations spécifiques sur devis -Dresser les plats pour l'envoi en salle de restauration APPROVISIONNEMENT ET GESTION DES STOCKS : -Gérer les stocks dans le respect des règles de conservation des aliments -Elaborer les commandes auprès des fournisseurs référencés dans le respect des budgets alloués -Réceptionner, décartonner, peser et vérifier les approvisionnements et livraison -Ranger et stocker les denrées alimentaires dans les normes HACCP -Participer activement aux réunions internes et inter-établissements -Participer à la grille tarifaire des repas ANIMATION -Participer et être force de proposition sur le projet d'établissement, impulsé par le RE -Organiser et participer 1 fois par mois à une animation -Être force de proposition afin de participer à la construction d'un lieu chaleureux et familial -Participer à la lutte contre le gaspillage -Participer sur demande du RE à toutes les activités pour lesquelles sa présence serait jugée utile ACCUEIL -Recevoir le nouveau résident un temps dans le cadre de son intégration -Entretenir de bonnes relations avec les résidents et leur famille -Recenser les repas à produire en lien avec les services de l'accueil -Veille à la bonne tenue de la salle de restauration Description du profil : -Connaissance en matière de suivi budgétaire -Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité HACCP -Maîtrise des équipements et des techniques de cuisine -Management d'équipe -Conception et dressage des plats conformément aux besoins nutritionnels et gustatifs des résidents et des clients -Garant(e) de la pérennité et d'une activité continue -Animation de réunion avec son équipe et le Responsable de l'Etablissement