Jacquet Brossard, Business Line du Groupe Limagrain, est née en 2011 du rapprochement des deux entreprises françaises du même nom : Jacquet le boulanger et Brossard, le pâtissier. Jacquet Brossard (1400 personnes) c'est un savoir-faire de plus de 100 pains et gâteaux. Nous intervenons sur les marchés des pains préemballés, précuits, de mie, croustillants, crêpes et pâtisseries. Quelques éléments de contexte Acteur majeur de la boulangerie-pâtisserie industrielle Française, Jacquet Brossard est une entreprise spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de spécialités de pains et de pâtisseries industrielles à travers ses marques Jacquet et Brossard ; et réalise 380 millions de CA en 2024 et emploie près de 1400 collaborateurs. Ce poste est basé proche de la région Orléanaise au sein de l'usine SAVANE BROSSARD de Pithiviers (45). Finalité du poste Sous la responsabilité de la Responsable Qualité-Hygiène et dans une équipe composée de 6 personnes, vous effectuerez la plupart de vos missions au sein de notre Laboratoire Qualité. Votre mission principale s'orientera autour de la réalisation de diverses analyses afin d'évaluer la qualité des produits dans le respect de la réglementation, des règles d'hygiène et de sécurité des aliments. Vos Missions * Prélever des échantillons en production * Réaliser, sur les MP et PF, des analyses physicochimiques et microbiologiques * Définir, réaliser et suivre le plan de contrôle environnemental (air, surface, personnel.) et en analyser les résultats * Gérer l'échantillothèque * Définir, effectuer et suivre le plan analytique MP (matières premières) en pilotant le budget * Définir et piloter les indicateurs bactériologiques du site * Gérer et suivre les activités spécifiques du laboratoire : commande des consommables, validation facture, gestion des stocks. * Aider à la réalisation des tests de traçabilité montante et descendante et aux audits clients et de certification * Relire les packagings (étuis, étiquettes) * S'assurer de la réception et classer les bulletins d'analyses * Participer à la surveillance du respect des procédures via des audits internes et hygiènes * Remplacer la Technicienne Qualité sur une partie de ses missions Diplôme Bac +2 type BTS Bioanalyses et Contrôles Connaissance significative en milieu industriel, idéalement dans un univers Agroalimentaire Connaissance des bonnes pratiques de fabrication, d'hygiène et de sécurité Vous savez travailler en autonomie sur votre poste tout en ayant un bon esprit d'équipe L'organisation et la rigueur font partie de vos qualités