Descriptif du poste:\n\nQui sommes-nous ?\nLe Cerisier est un groupe de restauration reconnu à Lille et à Lens, entre brasserie conviviale et restaurant étoilé (Guide Michelin 2025). Trois adresses, une même exigence de qualité, de service et de goût.\nPour accompagner sa croissance et structurer le pilotage de ses cuisines, Le Cerisier recrute un Chef Exécutif chargé de superviser trois établissements : la Brasserie de Lille, ainsi que L'Atelier et La Pause à Lens.\n \nLe poste\nRattaché à la Direction, vous prenez la responsabilité opérationnelle et gestionnaire des cuisines de trois établissements du groupe (1 à Lille, 2 à Lens). Vous êtes le garant de la qualité de la cuisine, de la rentabilité des points de vente et de la montée en compétence des équipes en place.\n \nVos missions \n* \nPiloter et coordonner les cuisines des trois établissements, en veillant à la cohérence de la carte et de la qualité de service \n* \nManager, former et fédérer les équipes de cuisine ; transmettre les savoir-faire et faire grandir les collaborateurs \n* \nMaîtriser et piloter les marges (coûts matières, gestion des stocks) sur chaque établissement \n* \nNégocier avec les fournisseurs et gérer les commandes dans une logique de qualité / coût maîtrisé \n* \nGarantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur l'ensemble des sites \n* \nReprésenter la maison auprès des équipes, des clients et des partenaires : incarner la cuisine, avec le savoir-être et le savoir-vivre attendus d'un établissement de cette qualité \n* \nAssurer un reporting régulier à la Direction sur l'activité, les résultats et les axes d'amélioration \n \n\nProfil recherché:\n\nLe profil recherché \n* \nExpérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Chef Exécutif, idéalement sur une gestion multi-sites \n* \nSolide culture gestionnaire : marges, coûts, achats, négociation fournisseurs \n* \nQualités humaines de formateur : pédagogue, fédérateur, exigeant avec bienveillance \n* \nPosture posée, savoir-être irréprochable, à l'aise pour représenter l'établissement au-delà de la cuisine \n* \nRigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire \n* \nMobilité entre Lille et Lens \n \nCe que nous proposons \n* \nStatut Cadre  \n* \nForfait annuel de 218 jours \n* \nRémunération fixe et variable adaptée au profil et au niveau d'expérience\n \n* \nHoraires flexibles, adaptés à la réalité d'un poste multi-sites \n* \nPoste basé entre la Brasserie de Lille et les établissements de Lens (L'Atelier, La Pause) \n