Référence CSP: O008240/930001076 Cuisinier en cuisine centrale sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale et du second de cuisine - Gestion et pilotage de la production : Evaluer la qualité des produits de base Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l'art culinaire Vérifier les préparations culinaires Proposer de nouvelles recettes - Participation à la démarche qualité : Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef Faire preuve de conscience professionnelle en termes d'écoresponsabilité - Nettoyage des communs