Référence CSP: O024250/404000703 LE DEPARTEMENT DE LA DORDOGNE RECRUTE PAR VOIE STATUTAIRE (MUTATION, DETACHEMENT, LISTE D'APTITUDE) OU PAR VOIE CONTRACTUELLE UN(E) CUISINIER(E) AU COLLEGE CLOS CHASSAING A PERIGUEUX - ETABLISSEMENT LABELLISE ECOCERT 100% BIO. Horaires : du lundi au vendredi de 6h00 à15h00 pause repas de 11h00 à 11h30. Résidence administrative : Collège Clos Chassaing - PERIGUEUX Missions : Savoir réaliser des prestations culinaires au profit de la demi-pension en appliquant la méthodologie départementale pour une restauration scolaire 100 % bio, locale, faite maison et de saison. Activités principales : - élaborer des repas selon les indications du chef de cuisine, - mettre en place la distribution des plats (liaison chaude, self, service à table), - réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires, - préparer des menus en collaboration avec le chef de cuisine, - entretenir la cuisine et ses annexes, - vérifier ponctuellement les stocks des denrées alimentaires, - gérer les produits d'entretien, - proposer des innovations en matière culinaire, - remplacer le chef de cuisine en cas d'absence, - participer, en collaboration avec l'équipe de direction et le chef de cuisine, à la mise en place d'une restauration scolaire de qualité, 100% bio, locale, faite maison et de saison, conformément à la politique départementale en matière de transition alimentaire.