Après une période de formation et d'intégration à nos méthodes et procédés de fabrication, vous prenez la tête d'une équipe de 4 personnes en tant que Responsable Pâtisserie. A ce titre, vos missions sont les suivantes : Vous définissez votre gamme de production dans le respect de la tradition pâtissière ; Vous êtes le garant de la bonne production de cette gamme en termes de qualité et de quantité ; Vous managez au quotidien une équipe de passionnés que vous accompagnez avec proximité et bienveillance ; Vous maintenez une offre attractive grâce à votre connaissance des produits et du marché et participez au développement du chiffre d'affaires de votre rayon ; Vous êtes irréprochable sur le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous gérer votre compte d'exploitation (en terme de chiffre d'affaire, de marge..) Vous assurer le suivi de l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établissez les commandes