Description du poste : Au sein d'une boulangerie du secteur de Sancerre, vous assurez la fabrication et la cuisson du pain dans le respect des normes de qualité et d'hygiène. Prise de poste dès que possible pour une durée de deux mois.***Préparer les pâtes : pesée, pétrissage, façonnage des pains et viennoiseries simples***Assurer la cuisson des différents produits en respectant les temps et températures***Gérer l'organisation du fournil : planification des fournées, anticipation des besoins***Contrôler la qualité des produits finis (aspect, cuisson, goût)***Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurer le nettoyage du poste***Participer à la mise en place des produits pour la vente en magasin si besoin Description du profil : Vous êtes un(e) professionnel(le) de la boulangerie et souhaitez valoriser votre savoir-faire sur une mission de deux mois dans le secteur de Sancerre.***Formation en boulangerie (CAP/BEP ou expérience équivalente)***Maîtrise des techniques de fabrication et de cuisson des pains courants et spéciaux***Rigueur dans l'application des recettes, pesées, temps de pousse et de cuisson***Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)***Autonomie et réactivité sur poste, capacité à gérer les rushs***Horaires décalés et travail tôt le matin acceptés