RESPONSABILITÉS : Mission Assemblage et conditionnement de l'ensemble des produits issus du secteur production chaude. Cercle de polyvalence Préparations froides, préparations primaires propres. Description des activités Assemblage, conditionnement et étiquetage des produits. Comptabilisation des fabrications en fonction des quantités demandées. Fonction gestion Suivi et respect des quantités de produits à conditionner. Gestion du refroidissement des plats conditionnés à chaud. Collabore à la planification de la journée J+1 avec un agent du secteur chaud, un agent de la pâtisserie. Fonction contrôle qualité Respect de la procédure de fonctionnement en vigueur sur le secteur conditionnement. Suivi et relevé des informations relatives à la traçabilité des produits traités. Respect du temps de passage des produits en cellule selon les plannings de conditionnement et en respectant la règle des 2 heures maxi de +63°C à +10°C. Contrôle systématique du grammage des produits. Contrôle systématique de l'étiquetage. Dans le cas d'une détection de non-conformité, ou d'un problème sur le matériel le référent du secteur est immédiatement informé. Respect des règles d'hygiène Respect des PRPO Il participe à l'entretien de la zone, de la chambre froide produits finis et des cellules. Respect des règles d'hygiène en vigueur dans le secteur production. Respect et mise en application du plan de nettoyage et de désinfection. Respect du protocole d'habillage et port de la tenue. PROFIL RECHERCHÉ : Diplôme exigé ou concours CAP ou BEP cuisine ou expérience. Savoir être Sens de l'organisation et du travail en équipes Souci de cohérence inter ateliers Souci satisfaction client Rigueur Force de proposition Bon relationnel Caractéristiques du poste Horaires : 7H/15H (6h00-14h00 : 1 week-end par mois) Roulement : 5/7 Ambiance température : Ambiante Port de charge : Oui Travail sur machine automatique : Oui