Résultats attendus * Développement commercial — Augmenter les ventes restaurant/bar, optimiser les ratios, dynamiser les offres. * Management d’équipe — Encadrer, former, motiver et structurer les équipes. * Qualité de service — Garantir une expérience client irréprochable et cohérente avec l’ADN TRIBE. * Gestion opérationnelle — Assurer la conformité, la sécurité, la tenue des caisses, la gestion des stocks et des coûts. * Coordination d’événements — Concevoir, planifier et superviser les événements (corporate, privatisations, animations). Compétences clés recherchées * Connaissance approfondie des vins et accords mets/vins. * Maîtrise des cocktails, cartes signatures, techniques de bar. * Expérience confirmée en management d’équipes F&B. * Pilotage de gestion : factures, ratios, inventaires, coûts. * Coordination d’événements : organisation, logistique, relation client. * Culture service premium et sens du détail. * Polyvalence opérationnelle : salle, bar, relation cuisine, accueil client. ️ Activités et responsabilités ️ Gestion du restaurant & du bar * Supervision opérationnelle — Organise, contrôle et optimise le service du soir. * Ouverture/fermeture — Garantit les procédures, la mise en place et la tenue des espaces. * Contrôle qualité — Veille à l’accueil, à la posture, à la présentation et à la fluidité du service. * Création : mise en place des cartes bar * Coordination cuisine/bar — Assure la communication et la cohérence entre les pôles. * Gestion des réservations — Plan de salle, anticipation des flux, optimisation du remplissage. * Service client — Accueille, conseille, stimule la vente, gère les incidents. * Gestion des commandes et des relations avec les fournisseur boissons * Rapport de service — Envoie un compte rendu structuré à la direction après chaque shift. Management & animation des équipes * Encadrement des équipes — Salle, bar, petit‑déjeuner. * Planning — Élaboration, conformité légale, ajustements selon activité. * Formation — Intégration, montée en compétences, culture TRIBE. * Briefings — Avant/après service, objectifs, consignes. * Gestion des conflits — Médiation, remontée hiérarchique. Gestion administrative & financière * Suivi des coûts — Ratios, marges, justification des écarts. * Inventaires — Bar, grab&go * Tenue des caisses — Contrôle, clôture, conformité. * Approvisionnement — Commandes, suivi fournisseurs, anticipation des besoins. Coordination d’événements * Organisation — Conception, préparation, logistique, coordination interne. * Relation client — Accompagnement, propositions commerciales, suivi. * Pilotage opérationnel — Mise en place, supervision, satisfaction client. Hygiène, sécurité & conformité * Application des normes — HACCP, sécurité, législation débits de boisson. * Contrôles réguliers — Matériel, espaces, procédures. Profil recherché * Expérience en management F&B. * Expertise vin & cocktails indispensable. * Expérience en hôtellerie lifestyle ou restauration premium. * Leadership naturel, sens du service, capacité à fédérer. * Aisance dans la gestion financière liée au restaurant : cout, factures, optimisation des ratios * Forte appétence pour la coordination d’événements. * Disponibilité pour un poste du soir