Présentation de l'établissement Situé à Saint-Maximin (Oise), Le Verbois est un restaurant étoilé au Guide Michelin, dirigé par le Chef Guillaume Guibet. La maison propose une cuisine moderne, créative et de saison, nourrie par les produits du potager et les influences du monde. Engagé pour une gastronomie responsable et tournée vers l'avenir, Le Verbois mise sur l'innovation, la transmission et le respect du vivant. L'univers sucré y occupe une place de choix, avec des desserts soignés, visuellement élégants et en accord avec la philosophie du lieu. Vos missions En tant que Chef de partie pâtissier (H/F), vous serez responsable de la création, de la préparation et de l'envoi des desserts, en étroite collaboration avec le Chef et le reste de la brigade. Création & réalisation - Réaliser les desserts à l'assiette pour les services du midi et du soir - Participer à l'élaboration des nouvelles cartes en lien avec les saisons et le potager - Concevoir des mignardises, pains, et autres éléments sucrés de l'expérience client Organisation & autonomie - Gérer l'approvisionnement et la mise en place de votre poste - Être garant(e) de la régularité, des textures et du dressage Hygiène & rigueur - Appliquer strictement les normes HACCP - Maintenir une organisation irréprochable du poste pâtisserie Esprit d'équipe - Travailler en lien étroit avec la cuisine salée pour garantir la cohérence de l'expérience client - Encadrer les stagiaires ou commis si besoin - Participer à la dynamique de progression du restaurant - Expérience significative en pâtisserie de restaurant gastronomique ou semi-gastronomique (minimum 2 ans) - Solide maîtrise des bases de la pâtisserie française, esprit créatif - Sens du détail, rigueur et autonomie - Forte sensibilité aux produits de saison et aux associations subtiles - Bonne gestion du stress et du rythme en service - Salaire : 2000 € net / mois - CDI temps plein, 2 jours de repos consécutifs - Labélisé « Gold » Peace&Work, premier label en faveur de la qualité de vie et des conditions de travail en CHR - Journée en continues - Cuisine moderne et matériel professionnel haut de gamme - Établissement fermé le lundi et le mardi - Participation à des projets innovants autour du potager et de la transmission culinaire - Opportunités d'évolution dans une maison en mouvement