Référence CSP: O033251/031000597 Assurer et contrôler la production des prestations de restauration de la collectivité * Garantir la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité * Participer à l'élaboration des menus et leurs cycles * Élaborer et négocier les contrats et marchés de prestation du service et suivre leur exécution * Participer à la définition et à la mise en ½uvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité * Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes des usagers * Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité Organiser et contrôler les interventions en matière d'entretien ménager * Planifier les interventions des agents en fonction des besoins, des priorités et des compétences des agents * Contrôler l'exécution, la qualité du travail et le respect des délais * Mettre en place des outils de suivi de l'activité