Sous la responsabilité du Maître d’hôtel ou du Directeur de restaurant, vous êtes garant(e) du bon déroulement du service sur votre rang. Vous orchestrez le travail des commis et veillez à la satisfaction absolue des clients. Vos principales missions : - Accueillir les clients avec professionnalisme et élégance, les installer et présenter la carte. - Prendre les commandes en valorisant les suggestions du jour et en effectuant des ventes additionnelles (conseil en vins et mets). - Assurer et coordonner le service des plats et des boissons sur votre rang (rythme des tables, conformité des commandes). - Réaliser des techniques de service spécifiques si nécessaire (découpe, flambage, service au guéridon). - Gérer l'encaissement de votre rang et veiller au débarrassage et au redressement rapide des tables pour le second service. - Superviser et former les commis de rang qui travaillent à vos côtés.- Formation : CAP/BEP/Bac Pro en Restauration, Service en salle, ou une solide expérience professionnelle équivalente sur un poste similaire. - - Compétences : Excellente connaissance des règles du service à table, des arts de la table et des accords mets-vins. La maîtrise de l'anglais professionnel est un sérieux atout selon la clientèle. - - Qualités : Présentation irréprochable, sens aigu de la relation client, courtoisie, réactivité et excellente gestion du stress lors des coups de feu. - - Flexibilité : Disponibilité pour travailler en horaires coupés, le soir, les week-ends et les jours fériés.