RESPONSABILITÉS : MISSIONS PRINCIPALES • Assurer l'assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage sur la base des récapitulatifs, le thermo filmage si besoin, l'étiquetage des entrées fromages et desserts, le rangement de ces produits en chambre froide • Assurer le comptage, l'allotissement et la mise à disposition des collations et dotations hebdomadaires des offices alimentaires • Assurer la fabrication des textures modifiées (mixés, mixés semi-liquide, mixés liquides, eaux gélifiées...), le dressage, l'étiquetage si besoin, le rangement de ces produits en chambre froide • Assurer l'allotissement au fur et à mesure des satellites (EPHAD, crèche, self...) et renseigner les feuilles d'allotissement • Mettre en place l'ensemble des préparations alimentaires et matériels de service autour de la chaîne de confection des plateaux, conformément au menu du jour et dans le respect de l'ordonnancement de chacun des postes de travail • Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités éventuelles constatées • Participer à la chaîne assemblage plateaux • Participer au service du self du personnel et à l'encaissement des plateaux repas • Assurer, selon une procédure donnant lieu à traçabilité, le nettoyage et la désinfection des surfaces et des locaux conformément au planning de nettoyage EQUIPE, ENVIRONNEMENT Le service restauration du CHAL dispose d'une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l'année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD. L'équipe est composée de 37 professionnels dont 7 cuisiniers(ères). CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL 37h30 hebdomadaire CDD d'un mois renouvelable sur remplacement Poste accessible aux contractuels Horaires variables : 6h00 à 14h00 ou 8h30 à 16h30 Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end sur 2) 25 jours de congés payés, 15 jours de RTT Prise de poste souhaitée : dès que possible Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 10 août 2026, référence AVP 81-2026, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr AVANTAGES # Etablissement moderne # Parkings gratuits # Politique de mobilité interne et de formation # Crèche # Amicale du personnel, conciergerie, CGOS # Restaurant du personnel # Primes d'intéressement aux projets collectifs # Forfait mobilité durable # Service interne de santé au travail # Compte Epargne Temps PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances, compétences et aptitudes requises : - Débutant(e) accepté(e) - Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée