Vous intervenez en soutien sur notre réseau de boulangeries lors de besoins ponctuels, pour renforcer les équipes production, dans le respect des fiches techniques et process de l'enseigne. Vous maitrisez les techniques de boulangerie : - Pétrissage et calcul des températures de base - Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures - Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches. - Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux.) - Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles.) Vous participer à la logistique du laboratoire des établissements sur lesquels vous êtes détachés : entretien du matériel, réception et vérification des livraisons, etc. Vous pourrez également intervenir dans la formation des équipes en tant que référent technique opérationnel. Homme/Femme de terrain, vous êtes avant tout passionné par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et faite preuve d'adaptation et d'écoute auprès de vos collègues pour partager cet esprit d'équipe. Vous êtes doté d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier. Issu du secteur des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine. Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ? CDI 35h hebdomadaires Horaires types : 4h - 12h / 12h - 20h 2 jours de repos consécutifs Déplacements fréquents sur le Loir et Cher ainsi que le Loiret Avantages salariaux: - Contrat frais de santé pris en charge à 65% par l'employeur - Voiture de service - Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion) - Une baguette gratuite par jour travaillé - Adhésion HELLO CSE (tarifs boutiques, séjours, activités...) - Heures nuit majorées - Prime annuelle conventionnelle - Indemnité de blanchissage - Panier repas