Vous souhaitez intégrer une société à l'esprit familial, rejoignez-nous !Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, nous recherchons pour la société OVOTEAM, site de Ambrières les Vallées au Nord de Mayenne (53), spécialisée dans les produits élaborés à base d'ufs à destination de l'industrie agro-alimentaire, un(e) Conducteur d'installation Pasteurisation.Rattaché(e) au Responsable de Production, vous assurez la préparation, la conduite et le contrôle des opérations de pasteurisation des ovoproduits, en garantissant leur conformité, qualité et sécurité. Vous organisez les cycles de fabrication, pilotez les transferts et supervisez les opérations de nettoyage et désinfection, tout en veillant au respect strict des procédures et paramètres clés. Avec les missions suivantes : * Préparer les ovoproduits (contrôles pH, matière sèche, odeurs), organiser les cycles de fabrication, réalise les dosages et transférer les produits depuis la casserie ou les containers vers les cuves adaptées. Gérer également les ingrédients et les mouvements de stock. * Piloter la pasteurisation selon les instructions établies, choisir les grilles et débits adaptés à chaque produit et conditionnement, et veiller au respect des paramètres afin d'assurer une qualité optimale. Informer la production de tout incident pouvant affecter le produit. * Réaliser et surveiller les cycles de nettoyage (soude, acide), préparer les circuits, vérifier l'intégrité des filtres, remplir les cahiers de nettoyage et contrôler le matériel utilisé. Contribuer également à la coordination des équipes de conditionnement et de lavage. * Effectuer les prélèvements pour le laboratoire, surveiller les CCP (étapes critiques), valider les courbes de nettoyage et de pasteurisation, et contrôle régulièrement les filtres et raccords.