Prendre le relais sur la gestion du restaurant en cas d'absence du Restaurant ManagerIntégrer, former et développer les compétences des collaborateursÊtre exemplaire et véhiculer l'image de l'établissement auprès des équipesÉlaborer et/ou contrôler les plannings de travail en fonction de l'activitéAnimer les équipes via des briefings quotidiens avant et après serviceGarantir la satisfaction client et prendre en charge les plaintes si nécessaireS'assurer de la bonne connaissance de l'offre restauration par les équipesVeiller à la qualité constante du service et à l'expérience client globaleCollaborer étroitement avec le service commercial pour les événements/séminairesOrganiser et superviser les mises en place selon les prévisions d'activitéParticiper aux inventaires (alimentaire et boissons) et en assurer la coordinationAssurer la fluidité des services en optimisant les ressourcesDévelopper le CA via la formation des équipes aux techniques de vente additionnelleÊtre force de proposition sur des offres commerciales ponctuellesVeiller à la propreté du département et au respect des normes HACCPS'assurer de la bonne présentation et de l'hygiène des équipesVeiller au bon état du matériel et du mobilierAssurer le suivi des interventions techniques et la fiabilité des équipements