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Sous-chef de cuisine H/F 75 - PARIS 13
Offre n° 4871864
Sous-chef de cuisine H/F
75 - PARIS 13 - Localiser avec Mappy
Publié le 27 septembre 2024
MADEHO recherche des personnes talentueuses, enthousiastes, ayant l'esprit d'équipe et passionnées par le service pour participer au développement d'un nouveau restaurant au cœur de Paris. En tant que sous-chef de cuisine, vos missions seront les suivantes : * Assister le Chef de cuisine dans la planification et la supervision de la production culinaire ; * Assurer la qualité constante des plats servis en respectant les standards du restaurant ; * Gérer et motiver le personnel de cuisine * Remplacer le Chef de cuisine durant ses jours de repos ; * Assurer une communication efficace entre les membres de l'équipe ; * Superviser la gestion des stocks et des inventaires ; * Collaborer avec le Chef de cuisine pour passer les commandes de manière efficace ; * Contribuer à la conception de nouveaux plats et à l'actualisation régulière du menu ; * Collaborer avec le Chef de cuisine pour introduire des concepts innovants ; * Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; * Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine ; * Participer à la formation du personnel de cuisine sur les techniques de cuisine et les normes du restaurant ; * Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place ; * Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu'en respectant la rotation des DLC ; * Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables ; * Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements. Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps plein. Nous vous attendons si : * Vous avez une connaissance approfondie des différentes méthodes de cuisson, découpe, conservation et préparation des poissons, crustacés et fruits de mer ; * Vous maitrisez la réalisation des tapas et de la cuisine méditerranéenne / espagnole ; * Vous bénéficiez d'une expérience en restauration bistronomique ou haut-de-gamme et maitrisez les différents postes d'une cuisine ; * Vous avez une première expérience en tant que manager d'une brigade ; * Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et avez l'esprit d'équipe. Nous rejoindre, c'est aussi : * Avoir accès à notre application partenaire pour améliorer votre pouvoir d'achat grâce à des offres pour des voyages, des activités, des parcs d'attractions, des achats de la vie courante (grandes surfaces), des abonnements à des salles de sport, des divertissements (places de cinéma, compte musique) soit plus de 100 000 avantages * Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75% * Bénéficier des avantages Friends & Family sur l'hébergement et le F&B des établissements gérés par MADEHO * Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé * Bénéficier de primes semestrielles liées des indicateurs qualitatifs et quantitatifs * Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE * Profiter d'une prise en charge de sa mutuelle à hauteur de 75%
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2650,00 Euros à 2750,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Langue
- Français
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre
Entreprise
Madeho
MADEHO est une société de gestion hôtelière spécialisée dans la conception ¿¿, la gestion ¿¿¿¿ et le développement ¿¿¿¿¿ d'hôtels milieu et haut de gamme. ¿ MADEHO a pour ambition de proposer à tous les voyageurs des lieux chaleureux et inspirants, aux concepts vivants et actuels. En quête d'une aventure enrichissante ? Découvrez notre univers ici. Avantages : * Mutuelle prise en charge à 75% * CSE externalisé * Transports pri
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