En tant que Directeur(trice) de restaurant, vous êtes le/la garant(e) de l'excellence opérationnelle et de la rentabilité de l'établissement. Vous êtes responsable de l'expérience client, du conseil à la gestion des opérations quotidiennes. RESPONSABILITÉS PRINCIPALES - Superviser le bon déroulement de chaque service, de l'accueil client au départ. Vous veillez à ce que les standards de qualité, de service soient respectés à tout moment. - Accueillir et fidéliser la clientèle, en s'assurant que chaque visite soit une expérience mémorable. Vous êtes le point de contact pour gérer les retours clients et résoudre les éventuels litiges. - Motiver et encadrer le personnel de salle. Vous êtes responsable de la communication des objectifs, de l'attribution des tâches au sein de l'équipe. - En collaboration avec la direction et le/a chef(fe) barman(aid), vous concevez et mettez en œuvre des stratégies pour augmenter le chiffre d'affaires - Assurer la mise en place opérationnelle du restaurant. RESPONSABILITÉS FINANCIÈRES - Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction. - Réaliser les opérations de facturation et d'encaissement et en vérifier la conformité. - Gérer les stocks, contrôler les coûts et établir les inventaires du matériel. - Établir les bons de commande et en assurer le suivi. RESPONSABILITÉS RESSOURCES HUMAINES - Gérer, recruter et former l'ensemble des équipes du restaurant - Organiser les plannings de travail, attribuer les tâches et veiller au respect des horaires. - Évaluer les performances des collaborateurs en fin d'année.- Une expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans l'hôtellerie de luxe ou la restauration haut de gamme. - Capacité à fédérer une équipe, à la motiver et à l'amener à l'excellence. - Maîtrise des outils de caisse et de gestion des stocks. - Aisance relationnelle et sens aigu du service client. - Rigueur, organisation et souci du détail. - Esprit d'équipe et dynamisme.