Descriptif du poste: * Mettre en place et gérer les animations mensuelles * Création des menus chiffrés sur un cycle d'un an * Création et mise à jour des fiches techniques de production * Assurer du conseil et de la formation auprès des équipes de cuisine (chaude et froide) sur la mise en place de nouveaux produits et techniques culinaires * Travailler en collaboration avec la centrale d'achats sur le référencement et la qualité des nouveaux produits * Mettre en place les inventaires vaisselles sur chaque restaurant 2 fois par an * Contrôler les inventaires matières premières sur les restaurants de manière régulière * Participation à la création de nouveaux concepts * Remplacement de l'adjoint pendant ses congés * Traiter les prestations annexes (gérer les traiteurs, mettre en place un lien facile d'accès pour commander, faire les devis, gérer les paiements et les recouvrements des impayés...) * Être en mesure de remplacer la responsable monétique si besoin Profil recherché: * Excellent relationnel et sens de la communication. * Pédagogie et capacité à transmettre son savoir. * Créativité et force de proposition pour trouver des solutions innovantes. * Rigueur, autonomie et capacité d'analyse. * Solides compétences et expertise culinaires (maîtrise des techniques, des produits, des modes de cuisson). * Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Compétences en gestion et organisation (stocks, commandes, gestion d'équipe si rôle d'encadrement). * Maîtrise des outils bureautiques et/ou spécifiques au secteur.  BTS Hôtelerie