DESCRIPTION Nous recherchons un Assistant Directeur pour notre enseigne le Clan des Mamma - La Baule ACTIVITES / TACHES Responsabilités * Superviser le personnel du restaurant * Veiller à offrir les meilleures prestations de service au client * Assurer la bonne diffusion des informations au manager en son absence * Recruter, former et gérer les contrats du personnel sous la supervision du manager * Veiller au respect de la législation du travail dans son service * Gérer l'administrative sous la supervision du Directeur * Repérer les besoins en approvisionnement, passer les commandes et gérer l'état des stocks * Animer l'équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance de travail Commercial * Optimiser les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur son point de vente Connaître les prestations proposées par le restaurant * Contrôler régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients * S'informer de ce qui se passe chez les concurrents Opérationnel * Accueillir, placer et conseiller les clients dans le choix des mets * Prendre des commandes * Etre à l'écoute du client et apporter une solution adaptée à sa demande * Assurer la mise en place de son point de vente et veiller à créer une ambiance conviviale * Organiser le travail et assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine * Enregistrer les réservations pour le restaurant * Participer activement à la fidélisation du client Gestion * Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité * Contrôler les offerts sur son point de vente * Gérer les stocks * Etablir les inventaires (alimentaire et matériel) * Définir les besoins en approvisionnement * Réaliser le comptage des fonds de caisse Ressources Humaines * Participer à l'organisation du planning du personnel * Participer au recrutement (diffusion des annonces, entretien) * Assurer l'embauche des salarié (DPAE, feuille d'émargement, contrat) * Assurer le suivi de l'intégration des nouveaux Veille à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité Transmet son savoir-faire technique sur le terrain Compétences et connaissances: * Sens du service client * Connaissances des règles d'hygiène et sécurité * Connaissances RH * compétences analytiques Qualités : * Souriant, Dynamique * Rigoureux * Organisé * Ponctuel * Flexible * Disponible * Leadership * Prise d'initiatives * Gestion du stress * --