Dans le cadre de la réouverture prochaine du rayon suite à une rénovation complète, nous recherchons un(e) Chef(fe) de BOULANGERIE / VIENNOISERIE / PÂTISSERIE - H/F pour prendre en charge ces rayons traditionnels entièrement refaits à neuf. Les rayons ont été modernisés et repensés afin d'offrir une expérience client optimale, avec de nouveaux équipements et un espace de vente valorisant les produits. La réouverture du rayon BOULANGERIE / VIENNOISERIE / PÂTISSERIE est prévue dans quelques semaines, offrant une belle opportunité de participer à la relance commerciale et à la mise en place d'un rayon dynamique et attractif. En tant que Chef(fe) de Rayon, vous êtes responsable de la gestion et du développement commercial de votre secteur. Véritable commerçant(e) et manager de terrain, vous contribuez activement à la performance du rayon et à la satisfaction de la clientèle. Vos principales missions sont les suivantes : Pilotage commercial et gestion du rayonSuperviser et coordonner l'ensemble des activités de production des pains, viennoiseries et pâtisseries du rayonDéfinir, adapter et enrichir l'offre produits en fonction des saisons, des tendances et des attentes clientsAssurer le suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, casse, stocksGérer les commandes de matières premières et optimiser les approvisionnements. Qualité, hygiène et sécurité alimentaireVeiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des règles de traçabilitGarantir la fraîcheur et la qualité des produits proposés à la venteAssurer la bonne tenue du rayon et le respect des procédures internes. Management et organisation d'équipeEncadrer, animer et accompagner l'équipe du rayonOrganiser les plannings et répartir les tâches au quotidienParticiper au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateursDévelopper les compétences et l'esprit d'équipe. Relation client et développement des ventesConseiller et fidéliser la clientèle grâce à un service de qualitProposer des animations commerciales