DESCRIPTIF DE L'OFFRE Notre restaurant La Verrière, Hotel CURIO NIEPCE by HILTON, recherche un(e) Second(e) de Cuisine. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et au sein d'une brigade de 10 personnes, votre mission est la suivante : Assister le Chef de Cuisine dans ses fonctions de management : Vous encadrez l'équipe de la cuisine pour un bon déroulement du service, Vous favorisez la bonne coordination des services avec la salle, Vous participez aux recrutements de l'équipe cuisine, Vous formez les nouveaux membres de l'équipe ; Vous participez à la gestion RH opérationnelle : plannings, temps de travail, entretiens annuels ; Régaler vos clients par la réalisation des recettes de la carte : Vous réalisez et dressez les plats de la carte conformément aux recettes établies et aux standards de présentation. Vous êtes attentif pendant tout le service au dressage, à la qualité et la bonne température des plats. Vous communiquez et travaillez efficacement, avec bonne humeur avec vos collègues de la salle et de la cuisine. Vous prenez soin de la cuisine et votre environnement de travail. Vous contrôlez vos denrées alimentaires dans le respect des normes HACCP. Participez aux inventaires, à la gestion des stocks, aux commandes, approvisionnements et respect des ratios. PROFIL RECHERCHÉ Profil : Professionnel(le) de la cuisine, vous avez une 1ere expérience de second(e) ou 1er chef(fe) de partie de cuisine et de management. Vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomiques ou étoilés. Vous animez vos équipes, dans le respect de chacun en ayant comme mot d'ordre : autonomie, responsabilité et rigueur. Vous savez tenir vos plannings. Vous êtes reconnu pour votre esprit d'équipe et votre pédagogie. Nous recherchons une personnalité passionnée par son métier, et, ayant à coeur de promouvoir son établissement pour faire vivre aux clients une expérience inoubliable.