Nous recherchons un chef de partie H/F cuisine poste froid. Expérience bistronomique de 2ans souhaitée et/ou expérience de 5ans Vos missions: * vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le reste de l'équipe. * vous participerez à l'élaboration des menus et à l'optimisation des approvisionnements et des stocks de cuisine. * vous serez en charge de la production de l'entrée du jour, de la mise en place des salades et diverses préparations froides et chaudes. * connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité Possibilité de logement sur la commune. CDI de 39h annualisé. Compétences: * Contrôler l'état des stocks * Cuire des viandes, poissons ou légumes * Cuisiner des sauces * Dresser des plats pour le service * Définir des besoins en approvisionnement * Lutter contre le gaspillage alimentaire * Manipuler des équipements de cuisine * Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques * Organiser le traitement des commandes * Préparer les viandes et les poissons * Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages * Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) * Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison * Superviser la préparation des produits culinaires * Éplucher des légumes et des fruits Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Rémunération : 1 800,00€ à 2 000,00€ par mois Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel