Directement rattaché(e) à la Direction, vous occupez un poste central en étant garant(e) de la rigueur des contrôles, du respect des référentiels officiels et de la formation continue des inspecteurs. Vous intervenez à la croisée de la technique, du réglementaire et de l'humain, avec une exigence constante de qualité et de traçabilité. Vous contribuez à la modernisation des pratiques. Vos missions : - Gérer la conformité des inspections conformément à la norme - Manager l'équipe d'inspecteurs pour la planification et le suivi des contrôles - Rédiger et valider les enregistrements relatifs aux missions de contrôle - Réaliser des contrôles relatifs aux cahiers des charges des AOC et IG spiritueuses - Élaborer et mettre en forme avec le responsable qualité les documents techniques - Participer activement aux audits internes, Cofrac et INAO - Assurer la veille réglementaire et technique ainsi que le suivi et le développement des logiciels métiers - Définir, en collaboration avec le directeur, les nouvelles méthodes de contrôle - Animer, en collaboration avec le directeur, le comité de certification Issu(e) d'une formation supérieure (Bac+5) en viticulture-oenologie, vous justifiez de 5 ans minimum d'expérience dans le milieu viti-vinicole. Ancré(e) dans le terrain, vous avez une forte légitimité technique et une sensibilité fine à l'univers des AOC et IG. Vous avez déjà managé une équipe et savez inspirer confiance, faire adhérer, et incarner un cadre rassurant et structurant. Vous êtes rigoureux(se), doté(e) d'un bon esprit d'analyse, d'un grand sens de l'initiative, et d'une vraie appétence pour les missions de terrain. Diplômé(e) du concours de taille ou prêt(e) à le devenir, vous avez une appétence forte pour les environnements normés, les plans d'inspection, les cahiers des charges AOC / IG.