POSTE : Sous-Chef H/F DESCRIPTION : Nous recherchons un(e) Sous-chef pour rejoindre une équipe dynamique et conviviale au sein d'un établissement reconnu à Saint-Malo. Véritable bras droit du Chef, vous participerez activement à la préparation, la coordination et la qualité des plats proposés, tout en veillant au respect des standards culinaires et des normes d'hygiène. Vos missions : - Assister le Chef dans l'organisation, la coordination et la supervision de la cuisine - Participer à l'élaboration, à la préparation et à la présentation des plats selon les standards de la maison - Veiller à la qualité, la régularité et l'esthétique des préparations servies - Encadrer, motiver et former les commis et cuisiniers de l'équipe - Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes - Contribuer à la gestion des approvisionnements, au contrôle des stocks et à la maîtrise des coûts PROFIL :