Référence CSP: O083251/105000397 Sous l'autorité du Chef de Service de la Restauration, vous devrez participer à la production chaude et froide des repas, et contribuer à l'organisation logistique de la Cuisine Centrale. ACTIVITES PRINCIPALES : - Réaliser les préparations culinaires en production froide (entrées, desserts, salades...) et chaude (plats cuisinés, sauces, accompagnements...) selon les fiches techniques et les normes de production. - Participer à la réception, au contrôle, au stockage et à la gestion des marchandises (magasinage). - Garantir l'application des procédures HACCP et des règles de traçabilité des denrées alimentaires. - Contribuer à l'organisation logistique de la cuisine centrale (flux de matières, rangement, optimisation des espaces de stockage). - Participer à la planification de la production en lien avec les volumes à livrer (selfs, cantines, satellites, etc.). - Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel utilisé. - Respecter les délais de production et les standards de qualité définis.