Descriptif du poste: Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu'aux prestations VIP.Dans le cadre de la poursuite de notre développement, nous recrutons un DIRECTEUR ADJOINT DE PRODUCTION. Le Directeur Adjoint Production assure le pilotage organisationnel et stratégique des opérations au sein des cuisines, en garantissant la fluidité, la performance et la sécurité des activités, sans nécessiter de maîtrise des savoir-faire culinaires. Son rôle est de coordonner les équipes, optimiser les ressources et assurer une qualité irréprochable, au service de l'excellence opérationnelle.MISSIONS:OPERATIONS & ASSURANCE QUALITÉ * Veiller au bon fonctionnement des cuisines en garantissant le respect des exigences opérationnelles attendues. * Optimiser les flux de production et les méthodes de travail afin d'améliorer la productivité et la qualité. * Mettre en œuvre des contrôles et audits de qualité réguliers afin de s'assurer du respect des process et exigences clients. * Identifier et résoudre les problématiques liées à la fabrication des prestations ou problématiques interservices. * Préparer et assurer le bon déroulement des opérations lors des présentations, visites, événements ou démonstrations organisés avec les Clients. * Veiller au respect des règlementations en matière de sécurité alimentaire et des normes applicables. * Sensibiliser les équipes à la politique, aux objectifs et l'importance de leur contribution à l'efficacité du Système Management de la Qualité (SMQ) et les répercussions d'un non-respect des exigences. * Support ponctuel auprès du Directeur Production sur les aspects liés à la gestion des services préparation/montage, en veillant à la coordination des équipes et au respect des standards opérationnels. GESTION DES COUTS & MATIERES PREMIERES * Assurer une production optimisée et ajustée aux besoins réels, ce afin de garantir l'équilibre financier tout en maintenant la qualité opérationnelle. * Contrôler les consommations de matières premières, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives afin d'optimiser les coûts. * Définir et piloter une stratégie d'organisation avec le service approvisionnements en lien avec les besoins de production et les contraintes budgétaires. * Mettre en place des outils de suivi des consommations afin d'éviter les ruptures ou surconsommations. STRATEGIE * Contribuer activement aux réflexions stratégiques et aux prises de décision, en apportant une vision opérationnelle et organisationnelle. Profil recherché: Diplômé d'études supérieures en logistique ou hôtellerie/restauration, vous avez une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire, dans les métiers de la Production Culinaire sur de gros volumes. A PROPOS DE NEWREST : Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, détenu à 96,5% par ses managers, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Fort de ses plus de 45 000 collaborateurs présents dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 2,5 Milliard d'euros sur le dernier exercice 2023/2024.Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.