Description du poste : Rattaché au Directeur , professionnel de la Pâtisserie, bon manager et gestionnaire , vous animez votre équipe de collaborateurs et contribuez à développer le rayon pâtisserie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité. MISSIONS***Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.***Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client.***Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier.***Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges)***Fixer les prix et suivre les centres de coûts.***Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin.***Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits.***Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités. Description du profil : CAP Pâtissier obligatoire, possédant au moins cinq ans d'expérience en pâtisserie Expérience de manager de rayon appréciée. QUALITÉS :***Créativité dans la création de la gamme***Exigent de la qualité des produits et des finitions***Pragmatisme de la gestion et le développement***Capacités à encadrer et à fédérer son équipe***Engagement et Rigueur***Sens du service client.