Pouliche, restaurant parisien reconnu pour sa cuisine créative et généreuse, recherche un(e) alternant(e) Chef de Rang pour rejoindre son équipe de salle. Vos missions : - Accueillir, installer et conseiller la clientèle tout au long du service - Assurer le service à table selon les standards de la maison (dressage, découpe, flambage selon les plats) - Présenter la carte, les suggestions du jour et accompagner les clients dans leurs choix (mets et accords mets-vins) - Veiller à la fluidité et à la qualité du service en salle en coordination avec la cuisine - Participer à la mise en place avant service et au rangement/nettoyage après service - Contribuer à la gestion des stocks de salle (linge, vaisselle, consommables) - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Monter progressivement en autonomie sur la gestion d'un rang complet - Débarrasser et nettoyer les tables - Participer à l'entretien général de l'établissement - S'assurer de l'état des stocks tout le long du service en se référant à ses supérieurs - Réceptionner et ranger les livraisons liquides - Faire part de remarques pertinentes (ruptures produits..) à ses supérieurs- Préparation d'un diplôme en restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS ou Mention Complémentaire Sommellerie/Salle) - Première expérience en salle appréciée (stage ou saisonnier) - Sens du contact client, présentation soignée, élocution claire - Rigueur, ponctualité, esprit d'équipes - Anglais courant apprécié (clientèle internationale) - Passionné(e) par le secteur de la restauration - Sens du détail - Rapidité et disponibilité