RESPONSABILITÉS : Dans le cadre d'un remplacement de congé maternité, nous recrutons, un.e Chargé.e de Chai Négoce Rattaché.e à la Responsable Vin Adjointe, vous managez une équipe de 4 personnes et avez pour objectif de garantir la qualité, la traçabilité et la conformité des vins du négoce, de leur réception à leur expédition, en assurant le bon fonctionnement opérationnel du chai. Vos missions sont les suivantes : • Organiser l'ensemble du travail du chai et manager l'équipe ; • Gérer la réception des vins et les opérations de chai (assemblages, reloges, filtrations...) • Organiser la préparation des vins pour la mise en production (listing tirage, consignes pré-mise...) ; • Assurer une bonne conservation des vracs dans la cuverie (filtration, traitements œnologiques, sulfitages, suivi de l'hygiène...) sur le plan qualitatif et quantitatif (inventaires) ; • Veiller au respect des exigences / cahier des charges clients & spécificité produits à chaque étape du processus ; • Assurer les dégustations et agréages à différentes étapes du flux pour validation (déchargement citerne, contrôle sur cuve, validation pré-mise, assemblages...) et procéder aux tests produits (gomme, tanins, alternatifs...) ; • Garantir le suivi des indicateurs de qualité ainsi que la traçabilité et la bonne gestion informatique des stocks (vins et produits œnologiques) ; • Gérer les commandes de produits œnologiques et petit matériel de chai ; • Participer aux réunions (production, qualité, service...) et autres projets (RSE, informatique). PROFIL RECHERCHÉ : Issu.e d'une formation Bac +2 en viticulture-œnologie (type BTS Viti-Oeno ou équivalent), vous disposez idéalement d'au moins de 2 ans d'expérience dans une fonction similaire et notamment dans la gestion de volumes importants (chai, négoce, cave coopérative ou production), vous permettant d'avoir une bonne compréhension des flux de vins. Doté.e d'un bon relationnel et d'un réel esprit d'équipe, vous aimez le terrain et les activités opérationnelles. Rigoureux.se, méthodique et organisé.e, vous savez vous adapter aux imprévus et contribuer activement au bon fonctionnement du chai. Curieux.se et impliqué.e, vous possédez de solides bases œnologiques et une bonne aptitude à la dégustation. Attaché.e à la qualité des vins et au respect des consignes, vous veillez à la conformité et à la traçabilité des produits tout au long du process, tout en participant à la démarche de développement durable portée par l'entreprise. À l'aise avec les outils informatiques, vous travaillez de manière efficace sur les logiciels de gestion. La connaissance de SAP constituerait un atout apprécié. AdVini collabore avec des organismes, acteurs de l'insertion professionnelle des personnes en situation de handicap, pour offrir un environnement de travail inclusif. Quelle que soit votre situation, si vous avez les compétences requises, nous serions ravis de vous rencontrer. Pour candidater Merci de bien vouloir nous adresser votre CV. Un court questionnaire de qualification vous sera proposé lors de votre candidature. Vous pouvez également joindre, si vous le souhaitez, une lettre de motivation ou un message d'accompagnement. Processus de recrutement Si votre candidature est sélectionnée, vous rencontrerez la manager et un membre des Ressources Humaines en présentiel ou en visioconférence. Type de contrat : CDD (6 à 9 mois) Début de contrat : dès que possible 2025 Lieu de travail : Saint-Emilion (33) Statut : Agent de maîtrise Rémunération : fixe (selon profil et expérience) + variable (13ème mois et primes d'objectif, de rendement, de participation et d'intéressement) Autres avantages : mutuelle familiale prise en charge à 100% par l'entreprise