Le Domaine du Coudray Montpensier, domaine de 35 ha à Chinon, cherche un opérateur polyvalent Vigne & Cave avec un démarrage dès que possible. Le poste est polyvalent vigne/caves : 60% de vigne et 40% de cave en moyenne sur l'année. Travaux de cave, vinification et suivi des vins: Participer à l'ensemble des opérations de cave liées à l'élaboration des vins (débourbage, soutirage, transfert, assemblage, filtration, stabilisation, mise en bouteille) Participer à la réception des vendanges : contrôle visuel, déchargement, pressurage et acheminement des raisins Veiller à l'application rigoureuse des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité Participer au nettoyage, à la désinfection et à l'entretien de la cuverie, des chais et du matériel de cave Polyvalence viticole : Contribuer aux travaux manuels du vignoble selon les besoins saisonniers : taille, ébourgeonnage, palissage, etc. Être force de proposition pour améliorer l'organisation du travail et les pratiques Nous recherchons une personne ayant suivi une formation viti-oeno (bac pro à DNO) qui a déjà plusieurs expérience réussies en vinifications afin de mener à bien les missions qui vous seront demandées de la réception de récolte jusqu'à la mise en bouteille pour accompagner Inès, la responsable d'exploitation, dès les vendanges 2026. Nous cherchons un profil polyvalent capable de s'adapter au calendrier et passer du chai à la vigne en fonction des besoins. Nous recherchons quelqu'un de sérieux, autonome et respectueux de l'hygiène. CDI à pouvoir dès maintenant. Rémunération : à convenir selon expérience.