Responsable/ Responsable adjoint d'établissement cave à vins / bar à vins Ame et Esprit du Vin est un caviste indépendant depuis 1995 avec quatre établissements à Paris dont trois bars à vins. Nous proposons essentiellement des vins de vignerons indépendants qui travaillent en bio, biodynamie et en méthode nature ainsi qu'une sélection de bières artisanales et de spiritueux. Nous exercons aussi une activité de bar à vins/cave à manger et sommes soumis à la licence 3 (ce qui implique nécessairement d'accompagner tout service de vin d'un plat). Notre équipe est forte de 8 collaborateurs passionnés et engagés, toujours enthousiastes à l'idée de proposer de nouvelles découvertes. Votre mission se répartira à la fois sur la gestion de la cave et du bar à vins. Il s'agit d'un poste à responsabilité qui nécessite beaucoup de rigueur notamment pour se conformer, pour la partie bar à vins, aux exigences de notre licence de "Grande Restauration" et à la gestion de l'accueil des clients avec les contraintes horaires et de voisinage. Nous recherchons une personne avant tout passionnée par le vin, autonome et volontaire, dynamique et sérieuse et qui souhaite continuer à progresser et apprendre dans le domaine des vins et alcools. Une bonne connaissance de tous les types de vins (bio, biody et nature) et de l'expérience dans le domaine du vin sont primordiales mais la formation, la dégustation et la transmission des connaissances sont aussi des axes essentiels au seing de notre Société. L’ouverture vers les autres et la bonne humeur sont essentielles pour faire vivre et dynamiser nos lieux de vie et de partage.