RESPONSABILITÉS : Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey 3* à Oyonnax recherche un(e) cuisinier(e) en CDI (35h/semaine). Le restaurant de l'hôtel récemment rénové propose une cuisine traditionnelle et de saison, inspirée des spécialités locales du Bugey. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, il met à l'honneur des produits de qualité et des plats faits maison, avec une carte qui évolue selon les saisons. Vos missions : Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. - Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques - Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières - Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification) - Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes - Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine - Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité - Réaliser des inventaires - Nettoyer la cuisine et aider à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins - Respecter toutes les normes HACCP (datage, filmage, conservation et classement des étiquettes) - Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels selon les consignes et la législation en vigueur - Effectuer toutes les tâches nécessaires à la bonne marche de l'établissement PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil : - Passionné(e) de cuisine avec de bonnes connaissances du métier (expérience ou qualification) - Bonne connaissance des règles d'hygiène, sécurité et normes HACCP - Expérience en cuisine exigée Conditions de travail : - Contrat : CDI - Temps plein (35h/semaine) - Horaires : Travail en coupures - Repos : 2 jours par semaine dont le dimanche (restaurant fermé) - Rémunération : à partir de 1933,79 € brut / mois - Prise de poste : dès que possible