POSTE : Responsable de Salle H/F DESCRIPTION : Notre client, un Groupe de Brasseries en forte croissance, développe son concept de Bar Brasserie & Restaurant dans la cité Phocéenne. Le premier établissement connaît un véritable succès en Alsace, réunit toutes les générations car réinterprète, de façon contemporaine, la brasserie populaire et qualitative. A Marseille, avec un emplacement exceptionnel, c'est une nouvelle aventure passionnante à vivre en équipe ! \_ L'Assistant de Direction/Responsable de Salle Brasserie assiste la direction dans la gestion quotidienne de l'établissement, en assurant le bon fonctionnement du service en salle et en garantissant une expérience client optimale. Il veille au respect des standards de qualité et encadre les équipes de service. Responsabilités : Gestion opérationnelle et commerciale Superviser l'accueil et le service en salle. Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité. Assurer la qualité du service et la satisfaction des clients. Développer le chiffre d'affaires avec des actions commerciales. Gérer les stocks et les approvisionnements. Management et encadrement des équipes Coordonner et animer les équipes de salle. Participer au recrutement et à la formation des collaborateurs. Motiver et développer les compétences des employés. Gérer les plannings et optimiser l'organisation du travail. Gestion administrative et financière Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts). Gérer les budgets et maîtriser les charges. Assurer le respect des obligations légales et réglementaires. Rédiger des reportings et suivre les tableaux de bord. PROFIL : Compétences et qualifications : Connaissance des techniques de service en salle et de gestion. Maîtrise des normes HACCP et des réglementations. Capacité d'analyse et de gestion financière. Sens du service et orientation client. Connaissance des logiciels spécialisés Compétences comportementales : Leadership et prise de décision. Excellentes qualités relationnelles et de communication. Rigueur, organisation et autonomie. Capacité à gérer les imprévus et à travailler sous pression. Expérience et formation : Formation en hôtellerie-restauration ou en gestion (Bac +2 à Bac +5). Expérience en gestion d'un service en salle. Expérience en gestion commerciale et financière (un atout). Conditions de travail : Horaires flexibles. Travail en soirée et week-end fréquent. Poste nécessitant dynamisme et présence terrain.