Référence CSP: O044251/106001035 Au sein de la Ville de Nantes, la Direction des parcours de vie des aînés accorde sa priorité à la qualité d'accompagnement et de la prise en charge des personnes âgées dépendantes, désorientées ou en fin de vie au sein de ses 6 EHPAD et assure l'accueil des publics les plus fragiles. Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine que vous secondez, vous préparez les repas et effectuez l'entretien de la cuisine. Dans ce cadre, vous assurez les tâches suivantes: Vous assurez la préparation des repas et l'entretien de la cuisine: ° Composition de menus équilibrés ° confection des repas et mise en conservation des produits ° Préparation des plateaux et chariots des résidents servis en chambre ° Entretien quotidien de la cuisine et de la réserve et du matériel utilisé Vous gérez les marchandises en l'absence du chef de cuisine: ° Etablissement des commandes ° Réception des marchandises ° Gestion des stocks Vous participez aux réunions et à la vie de l'établissement: ° Transmission des consignes ° Participation aux commissions « menus » ° Contribution à la mise en oeuvre du projet de vie des résidents Vous travaillez dans le respect des conditions d'hygiène et de sécurité: ° Application stricte et rigoureuse de la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines en collectivité ° Prise en compte des éventuelles observations lors des inspections des services vétérinaires Information complémentaire: Poste à pourvoir au sein de Ehpad Renoir à Nantes Horaires et sujétions : Horaires continus ou en coupés le week-end Travail en 1/3 WE en roulement + jours fériés