POSTE : Alternance- Assistant Responsable d'Etablissement - Bac +2 H/F DESCRIPTION : LES MISSIONS DU POSTE Notre entreprise partenaire spécialisée dans la restauration recherche un(e) Assistant Responsable d'Etablissement H/F dans le cadre d'un BTS Gestion de la PME au sein de l'école AFTEC. Ta mission sera de participez à la gestion quotidienne des restaurants et tu auras comme tâches quotidiennes : - Assister à la gestion des approvisionnements et au suivi des stocks - Participer à la mise en place des plannings et au suivi administratif du personnel - Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, fréquentation, ratios) et proposer des actions d'optimisation - Veiller à l'application des procédures internes (hygiène, sécurité, qualité) - Apporter un soutien ponctuel aux équipes en salle ou en cuisine lors des pics d'activité - Contribuer à l'animation de l'équipe et à la coordination des opérations quotidiennes - Participer à la gestion et au développement d'événements : soirées à thème, opérations commerciales, privatisations, animations locales, etc. - Aider à la gestion administrative : transmission des factures, communication avec les fournisseurs PROFIL : LE PROFIL RECHERCHÉ Tu as le profil si : - Tu as obtenu, ou es en cours d'obtention, d'un diplôme de niveau 4 (type Bac) Attrait pour le secteur de la restauration ou du commerce Tu es une personne organisée et rigoureuse