Missions  Production culinaire Élaborer et préparer les plats de la carte. Réaliser les suggestions et menus du jour. Assurer les cuissons, dressages et envois. Garantir la régularité et la qualité des préparations. Gestion des approvisionnements Gérer les stocks et les commandes. Contrôler les livraisons. Limiter les pertes et optimiser les coûts matières. Hygiène et sécurité Faire appliquer les normes HACCP. Veiller à la propreté de la cuisine. Contrôler la traçabilité des produits. Participation au développement du restaurant Être force de proposition pour les menus et suggestions. Participer à la création de recettes. Contribuer à l'image bistronomique de l'établissement. Management (si chef de cuisine) Organiser le travail de l'équipe cuisine. Former et accompagner les commis. Veiller à la bonne communication avec la salle. Formation ou expérience significative en restauration. Maîtrise des techniques culinaires. Sens de l'organisation et autonomie. Créativité et rigueur. Esprit d'équipe et sens des responsabilités. Conditions CDI 39 heures. Pourboires. Mutuelle. Repas fournis. Prime possible selon résultats et implication. Participation active à l'ouverture et au développement de Victoria'56. Ce qui fera la différence Passion pour la cuisine traditionnelle et bistronomique. Créativité. Envie de construire un projet sur le long terme. Capacité à travailler dans une ambiance conviviale et exigeante.