Objectif de la Fonction: LAdjoint Responsable Bar assiste le Responsable Bar Senior dans lensemble de ses missions et le remplace lorsquil nest pas présent. En tant quAdjoint, il participe activement au bon déroulé du séjour des hôtes et à leur offrir la meilleure expérience possible dans le point de vente, et ce dans le respect des procédures et standards de lhôtel. Il participe à la gestion et au management des équipes du point de vente. Il collabore activement à loptimisation du chiffre daffaires tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service et participe à la maîtrise des coûts de son point de vente. Activités principales : * Mettre tout en œuvre pour assurer en permanence létat optimal du point de vente, * Veiller au bon déroulement du service et participer à lensemble des opérations de laccueil des Hôtes à lencaissement dans le respect des procédures de lhôtel, * Garantir la satisfaction optimale et permanente des Hôtes dans le point vente en sassurant de lapplication des standards de service par lensemble des équipes, * Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion, * Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale, * Veiller à la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes, * Participer activement à la gestion des différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de lhôtel, * Veiller à la sécurité et au confort des Hôtes en collaboration avec le service sécurité, * Participer activement à la création des cartes bar en collaboration avec le Chef Barman, * Établir les fiches techniques précises et adaptéespour chacune des composantes des cartes, * Assurer et faire assurer le respect et le suivi des fiches techniques ainsi élaborées, * Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin daccroître leur satisfaction et de les fidéliser, * Fidéliser et développer la clientèle; Promouvoir les services de lhôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc, * Garantir et assurer la prise des réservations du point de vente conformément aux procédures de lhôtel, * Mettre en œuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie, * Veiller à lentretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par lensemble des membres de léquipe, * Veiller à lensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de lhôtel, * Participer à la gestion des coûts liés au service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et à la mise en place des actions propres à développer le chiffre daffaires du point de vente, * Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre daffaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.) et sensibiliser son équipe sur le sujet notamment sur les coûts de fonctionnement, * Participer au recrutement des nouveaux Ambassadeurs et aux entretiens de développement, * Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe, * Assurer la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à lensemble des équipes, * Être garant de lapplication permanente de la législation sur le débit de boissons.