Référence CSP: O015250/411000096 Le cuisinier exécute le service des repas des résidents et les tâches simples préalables à la préparation des mets (épluchage des légumes ...) et assure le nettoyage, entretien et rangement de la vaisselle, du matériel, des équipements et des locaux. - Préparer les viandes et les poissons. - Eplucher des légumes et des fruits. - Cuire des viandes, poissons ou légumes. - Dresser des plats pour le service. - Préparer des ustensiles de cuisine. - Mettre en ½uvre les processus et les modes opératoires techniques. - Préparer des plats culinaires. - Fonctions et rôle technique : *- exécute les tâches préalables à la préparation des mets (épluchage des légumes ...) *- utiliser et entretenir les appareils et installations de la cuisine *- faire la plonge de la vaisselle et batterie *- nettoyer et ranger les équipements, les locaux *- assure le service des repas des résidents *- préparer les petits déjeuners et goûters des résidents