POSTE : Chef Gérant en Collectivité Nice H/F DESCRIPTION : # Présentation générale Rejoignez Derichebourg Intérim & Recrutement ! Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités. Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI. Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent ! Rejoignez-nous ! # Détails du poste L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement de Montpellier recherche pour l'un de ses clients un(e) CHEF DE CUISINE H/F Contexte du poste : Environnement de travail, condition, etc. MISSIONS PRINCIPALES Gestion opérationnelle de la restauration Élaboration des menus dans le respect des normes nutritionnelles (GEMRCN, PNNS). Organisation de la production : préparation, cuisson, distribution des repas. Gestion des régimes spécifiques et des allergies alimentaires. Management et coordination d'équipe Planification du travail, encadrement et formation du personnel de cuisine. Animation des réunions d'équipe et suivi des procédures. Gestion administrative et financière Suivi des stocks, commandes et approvisionnements. Préparation et suivi du budget alimentaire. Gestion des relations avec les fournisseurs. Hygiène, qualité et sécurité Application stricte des normes d'hygiène (HACCP). Contrôle des procédures de traçabilité, autocontrôles, plan de nettoyage. Veille au respect des règles de sécurité alimentaire et des protocoles internes. Avantage en nature, 13eme mois, RTT PROFIL : COMPÉTENCES REQUISES Savoirs Connaissances approfondies en cuisine collective. Maîtrise des normes HACCP et des politiques de sécurité alimentaire. Connaissances budgétaires et des marchés publics (achats alimentaires). Savoir-faire Capacité à organiser le travail d'une équipe et à prioriser les tâches. Gestion d'un budget et optimisation des coûts. Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la grande capacité. Savoir-être Leadership, sens des responsabilités. Diplomatie, pédagogie, sens relationnel. Réactivité et gestion du stress.