Description du poste : Vos missions - Encadrer et animer l'équipe de salle : briefing, organisation du service, coordination avec la cuisine ; - Assurer une expérience client irréprochable, du premier contact à l'encaissement ; - Superviser le bon déroulement du service (100 à 120 couverts) ; - Participer activement : accueil, service, encaissement; - Veiller à la propreté et à la mise en ordre de la salle (aspirateur, rangement, préparation du service) ; - Contribuer à l'amélioration continue du fonctionnement et du confort client ; - Gérer les encaissements et le suivi des ventes. Description du profil : Profil recherché * Expérience confirmée en management de salle dans un établissement à fort flux ; * Sens aigu du service client et du détail ; * Esprit d'équipe, d'initiative et d'amélioration continue ; * Anglais professionnel souhaité ; * Connaissance des vins appréciée ; * Implication, rigueur et bienveillance au quotidien.