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CUISINIER (H/F) - VAIRE - E.H.P.A.D. LE PARC DE L'AUZANCE 85 - Vendée
Offre n° 5134635
CUISINIER (H/F) - VAIRE - E.H.P.A.D. LE PARC DE L'AUZANCE
85 - Vendée
Publié le 02 octobre 2024
Référence CSP: O085240/925000488 Poste de cuisinier à temps plein au sein d'un EHPAD accueillant 48 résidents. Elaboration de 100 repas par jour en autonomie en s'adaptant aux besoins des résidents accueillis. - PRÉPARATION DES ENTRÉES, DES PLATS ET DES DESSERTS : - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'uvres et de desserts ; - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - SERVICE COLLECTIF : - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ; - rechercher et mettre en uvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ; - participer aux commissions des menus ; - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Centres communaux d'Action Sociale
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